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釀酒真功夫,看蒸汽發生器洗禮傳統釀造

發布時間2021-04-01人氣:428

酒,時展溫情如水,時呈烈性似火。中國是一個酒文化歷史悠久的國家,酒品種之多,產量之豐,形態萬千,色澤紛呈。

從古代到現代,釀酒的方法仿佛從未發生過變化,只是用現代技術和機械設備完善古代釀酒技術的不足和缺陷,提高酒的品質。


現代的釀酒方法主要是對釀酒工藝中蒸餾技術的提高,利用酒精的沸點和水的沸點不同,將原發酵液加熱至兩者沸點之間,就可以從中收集高濃度的酒精和芳香成分。

 


傳統釀酒蒸餾是人工燒柴提供蒸餾的熱源,溫度無法精準把控,嚴重影響了酒的口感。現代蒸餾技術采用紐克曼燃氣蒸汽發生器實現精準控溫,控制蒸餾的溫度在78.5℃-100℃之間,溫度穩定,非常適合釀酒制造的生產。


除了蒸餾,在釀酒工藝中,發酵工藝也需要蒸汽發生器提供熱能,只是發酵不像蒸餾要那么高的溫度,正常發酵溫度控制在20-25℃之間即可。

紐克曼燃氣蒸汽發生器自帶智能顯示屏,飽和溫度171℃,可實時監控蒸汽溫度,保證發酵的Z佳溫度范圍,提高出酒率。


紐克曼作為熱能機械設備生產廠家,所生產的蒸汽發生器蒸汽純度高,蒸汽無水分,持續出汽,智能溫控,能夠有效地避免成品酒混進大量水分和甲醇等易揮發氣體,改善成品酒的酒質。

 


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